怎样吃才健康

简单

说起好吃的，那可海了去了。

蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡……

反正都是肉。

不过，吃什么肉最好？其实有个超级简单的答案——看有几条腿。

要判断哪种肉的营养价值高，咱们一条一条腿……不，一种一种说。







大家常说的「红肉」，基本上指的就是四条腿的「畜肉」，比如猪肉、牛肉、羊肉等。

这几种瘦肉的蛋白质含量基本差不多，都在 20% 上下。除了蛋白质，红肉中还含有不少「血红素铁」。

所以，想要高蛋白、想补铁，就找四条腿的。

其中，瘦猪肉的维生素 B1 和维生素 A 比牛肉、羊肉都要高，不过缺点是「肥膘」多。

这正是：

红肉都有腿四条，
蛋白质高补铁好。
想要吃得更健康，
还是瘦肉脂肪少。





「两条腿」主要指家禽，而最典型的就是鸡。

鸡肉除了蛋白质丰富之外，脂肪也较为优质，这一点比牛羊肉更优秀。

鸡胸肉是禽肉中的优秀代表，蛋白质近 20%，脂肪 5%，真正是物美价廉。

当然，更关键的是烤鸡翅、炸鸡腿、炖小鸡……怎么做都好吃啊！





也就是说，四条腿 + 两条腿每餐最好都有，平均每天 40～75 g，也就是一巴掌大的块儿，别吃多哦。




除了禽肉，鱼、贝等水产是「白肉」中的另一类，它们差不多就算是……一条腿吧。

水产品的蛋白质含量在 15%～22%，和禽肉、畜肉相比，脂肪含量更低。

除了脂肪少，水产品还富含 n-3 多不饱和脂肪酸 EPA 和 DHA，这些是很好的营养素，常吃的话能降低心脑血管病的发病风险。







但高尿酸人群和痛风患者还是少吃各种海鲜河鲜为好。





还没完，接下来是……没腿的。「动物性食物」中的两员大将——牛奶和鸡蛋。

牛奶中除了蛋白质，钙含量也很丰富（100 毫克 / 100 克），在这一点上，要甩前面「带腿的」几条街呢。

鸡蛋更是小个头有大营养，含优质蛋白、磷脂和胆碱、以及几乎全部种类的维生素。




来自: 微社区

关东酒坊

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