有人一起去捡菇子吗？

姜辣 · 发表于 2020-10-5 20:57:54

找菇子还有一种说叫“菇子路” 。所以只要发现一个"三九菇"，就可以四下张望，仔细寻找附近的区域，一般也可以发现很多的“三九菇”。

姜辣 · 发表于 2020-10-5 20:58:09

姜辣 · 发表于 2020-10-5 20:58:29

在山林采摘，由于草丛可能暗藏毒蛇，所以要注意穿好鞋子长裤上山，而且手中要准备一根木条，先探视草丛后再采摘。其次，我们要注意甄别找到的是否是三九菇。山里生长的菌类很多，各种叫得上名的叫不上名的比比皆是，有些菌类跟三九菇长相极其相似，但是食用起来却是会中毒的，因此要小心分辨。

姜辣 · 发表于 2020-10-5 20:58:41

姜辣 · 发表于 2020-10-5 20:58:51

三九菇如果没有及时采摘一般里面会长“蛆虫”（在清洗过程中，你可以在水里面加点细盐浸泡半小时，这样虫子就会自己跑出来另外还能起到清洁消毒保鲜等作用）。捡回来的三九菇，一定要仔细地清洗才可以食用，野外生长的菇子必定带着泥土，加上菌类的脆弱，不能像其他菜那样揉搓，也不能长时间放在水下面冲洗。

姜辣 · 发表于 2020-10-5 20:59:05

姜辣 · 发表于 2020-10-5 20:59:17

可以将三九菇置于清水之中，滴两滴菜油，一段时间以后沙土会自动分离，捞出用水再冲洗一下就干净了。作为菜肴的原料，三九菇属鲜货，极其难以保存，稍不注意就腐烂变质。尽管是家乡人的最爱，却不是时时都能尝到。可能有人会想到晾干，像香菇一样，没有用，一旦干了，就失去了原先的鲜美，吃三九菇，图的就是个新鲜，而且也无法人工栽培，那是自然的赐予，即便人工栽培成功，也缺少自然的味道。

姜辣 · 发表于 2020-10-5 20:59:29

姜辣 · 发表于 2020-10-5 20:59:38

采到三九菇自然是要精心烹饪一番的，不然又怎么得起一早上的辛劳。根据各人的喜好，煮汤、红烧、炖肉、煮面，花样繁多。尤以烧汤最多见，鲜美的程度常常令人食欲大增，品尝过后还会咂嘴舔舌。当然，还有更多的搭配，等着你去发现！

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