这些食品安全知识要牢记！

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1.清洗食材烹饪前要将食材清洗干净，去除表面的泥沙、农药残留等。    

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2.煮熟煮透肉类、海鲜等食品要煮熟煮透，确保杀死细菌和寄生虫。

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3.使用清洁工具烹饪过程中要使用清洁的厨具和餐具，避免污染食品。

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四、外出就餐要警惕

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1.选择正规餐厅外出就餐时，要选择证照齐全、卫生条件良好的正规餐厅。

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2.观察环境就餐前要注意观察餐厅的卫生状况，如桌面、餐具是否干净等。

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3.合理点餐点餐时要避免浪费，尽量选择新鲜、卫生的食品。

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五、预防食品中毒

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1.选择新鲜、无变质的食品购买肉、海鲜等食物时，应注意新鲜度、有无检疫部门的检疫章。不要购买来源不明的畜禽肉和随意食用病死动物和禽类，更不要购买变质的食品。

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2.控制细菌繁殖把食品买回家后要及时放进冰箱冷冻、冷藏。冷藏食品之间要有间隙。如果没有冷藏设备，可采用盐腌的办法，加8%～10%的食盐腌一下，摊放在阴凉、通风处也可抑制细菌繁殖。