霉

简单

黄曲霉毒素，会增加癌症风险



这里的「霉」，主要是指花生、玉米、坚果等食物中可能出现的黄曲霉。



黄曲霉毒素可能使人急性中毒甚至死亡，长期低剂量也会增加癌症风险。




图片来源：123rf.com.cn 正版图片库



节俭惯了的人，常会把食物发霉的部分去掉，接着吃剩下的部分，但这样做对健康很不利。



肉眼看到的霉斑，只是一部分，霉菌产生的毒素其实已经在食物中扩散了。清洗等只能去掉表面的菌丝，内部的毒素却还没有去除。



即使是加热，黄曲霉素要要到 280℃ 以上才会分解，一般的烹调温度，根本达不到这个水平。



食材，不要一次性买太多，也不要为了省一点点钱，去承担患癌的风险。

神采飞扬

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周叶生_HLW3E

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