食源性疾病进入高发期！这些食物勿乱食→

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初春时节，气温回暖，万物复苏，各地也逐渐进入食源性疾病高发期。为保障公众健康，根据近年国家食源性疾病监测结果，特作以下提示↓↓↓

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野生蘑菇勿乱食
风险：云南、贵州、湖南等南方地区因误采误食毒蘑菇的中毒事件逐渐增多。中毒表现主要为恶心、呕吐、腹痛、光敏性皮炎、肝脾肿大，严重时可导致肝损害甚至会危及生命。

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预防措施：不采摘、不购买或不食用不熟悉的野生蘑菇；各地应根据毒蘑菇种类、气候条件，在野生蘑菇生长期和高发季前及时发布风险警示。

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四季豆要煮熟
风险：菜豆（四季豆）含有皂甙和植物血球凝集素等天然毒素，如果没煮熟，吃了可能会中毒，家庭和单位食堂高发。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力和头痛等症状。

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预防措施：烹饪时，特别是制作大锅菜，一定要翻炒均匀，烧熟煮透，直到没有生绿色和豆腥味。

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吃野菜要当心
风险：春天是吃野菜（春菜）的时节，但一些有毒植物与可食用的野菜外形极为相似（如，毒芹与水芹）， 误采误食会引起中毒，轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，重者可能出现呼吸困难、昏迷等症状，甚至危及生命。

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预防措施：不要随意采食不认识的野菜；不要迷信野菜的“养生”功效，即使可食用的野菜一次也不要进食太多。

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不要“拼死吃河鲀”
风险：春季河鲀最肥美，但野生河鲀的肝脏、卵巢、皮肤和血液中含有剧毒的河鲀毒素，如果误食或食用未经专业处理的河鲀可引起中毒，我国东南部沿海地区偶有发生，主要由混入野生河鲀的杂鱼干引起。中毒表现为口唇麻木、呕吐、呼吸困难，严重时可致死。

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预防措施：不捕捞、不购买或不食用野生河鲀；购买杂鱼干时要注意甄别、剔除野生河鲀。

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自制药膳药酒要谨慎
风险：乌头和钩吻等植物有剧毒，自制药膳药酒处理不当、误食误用都可能导致严重中毒甚至死亡，乌头中毒多发生在云南、贵州等西南地区，钩吻中毒常见于广东、广西等地。主要表现为头晕、视物模糊、口舌及四肢麻木、恶心、呕吐、腹痛、心悸、呼吸困难、步态不稳、乏力、心律失常；严重中毒者可能出现呼吸困难、意识丧失而死亡。